Dinde à la mole poblano

Name: dinde à la mole poblano
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 dinde (3,6 à 4,5 kg); 1-1/2 cuillères à café de sel; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du saindoux; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant Mole Poblano; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de sésame, grillées

Goût de la cuisine d'essai à domicile

Ingrédients

Préparation

Dinde sèche. Couper les ailes. jetez ou conservez-le pour un autre usage. Coupez les jambes; séparer les pilons des cuisses. Couper la poitrine en quartiers. Saupoudrer tous les côtés des morceaux de dinde. Dans un four hollandais ou une grande poêle épaisse, faire fondre le saindoux.Faire cuire les morceaux de dinde par lots à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.Retirer et laisser au chaud
Égoutter le plat de cuisson.Remettre la dinde au four hollandais.Pourronner la taupe par-dessus; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 180 °
Retirez la dinde sur une planche à découper. couvrir et laisser reposer 15 minutes.Couper la dinde en tranches de 0,25 po si désiré.Ériger des tranches ou des morceaux de dinde dans un plat à servir profond; arroser de taupe. Saupoudrer de graines de sésame.