Dinde de safeway deux heures

19-22 lb, 1,5 heure à 2 heures

Rincer la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau tiède. Pat sec avec des serviettes en papier.

Placez le support en forme de V ajustable dans un plat à rôtir de 33 x 41 x centimètre (définissez les côtés du support de sorte que l'oiseau se trouve à au moins 5 cm du fond de la poêle).

Frottez généreusement la peau de dinde avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre. Placez la poitrine de l'oiseau sur le support.

En utilisant du papier aluminium, formez des bouchons sur les extrémités de chaque pilon. ou fermer la cavité corporelle.

Insérez un thermomètre à viande allant au four, près du centre de la poitrine, à travers la partie la plus épaisse jusqu'à ce que la pointe touche l'os, point le plus précis pour vérifier la cuisson.

Vérifiez la température du four et placez la casserole sur la grille la plus basse dans un four à 475 °. Faites griller selon le calendrier:.

459,4 kilogrammes 50 minutes à 1,25 heure.

13-16 lb, 1,25 heure à 1 heure 50 minutes

16-19 lb, 1,25 heure à 2 heures

19-22 lb., 1.5 hrs to 2 hrs.

22-24 lb, 1,5 heure à 1,5 heure

Continuez à vérifier comme indiqué pendant la cuisson, jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 160 °. À la fin du temps de rôtissage, tournez le plat dans le four pour assurer une cuisson uniforme et le brunissage (astuce C). de feuille sur les zones sombres.

Retirer la casserole du four, mettre dans un endroit chaud et couvrir sans serrer la feuille d’aluminium pour la garder au chaud.Ranguler les grilles du four pour accueillir les pommes de terre et la vinaigrette.Diminuer la température du four à 400 ° C. Laisser reposer la température interne doit atteindre 165 ° C, la température de cuisson sans danger de l'USDA pour la volaille.

Égouttez les jus de la cavité corporelle (souvent abondants chez les oiseaux non rembourrés) dans une rôtissoire. Transférez la dinde sur une assiette ou sur une planche à découper avec rebords. Mettez de côté les jus dans la sauce.

Couper les cuisses de dinde au niveau de l'articulation de la cuisse.Si l'articulation est rouge ou rose, remettre les cuisses au four pendant 3 à 5 minutes (à une température de 300 ° à 475 °) ou chauffer au four à micro-ondes pendant 3 à 4 minutes.

Découpez le reste de la dinde.Les jus de carving peuvent être clairs, rose ou rosés; les deux sont bien. Sauvez les jus à verser dans la sauce si vous le souhaitez.

Gain de temps Astuce.Si vous avez une dinde congelée, placez-la dans le réfrigérateur pour la décongeler 4 à 6 jours avant Thanksgiving. Sortez-la une heure avant la cuisson pour la ramener à la température ambiante.

Conseils utiles. S'il y a de la fumée, vérifiez si le plat et les ailes ne coulent pas dans le four; Ajustez le papier d'aluminium sous les ailes ou faites glisser la rôtissoire sur une grande casserole à rebords peu profonds. Essuyez les gouttes du fond du four.