Dinde frite simple

Faites chauffer l'huile dans une grande marmite ou une friteuse à dinde à 170 ° C (175 ° C). Assurez-vous que la friteuse est située à l'extérieur, dans un endroit sûr, de préférence sur la saleté ou le trottoir, et loin des bâtiments, des terrasses en bois extincteur pratique, juste au cas où.

Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée. Découpez tout excès de peau du cou et assurez-vous que le trou du cou mesure au moins un centimètre de diamètre. Tamponnez l'oiseau avec un essuie-tout, puis frottez abondamment avec du sel et du poivre à l'extérieur et l'intérieur.Placez la dinde dans un panier à égoutter, le cou en premier.

En travaillant lentement et avec précaution, baissez doucement le panier dans l'huile chaude afin de recouvrir complètement la dinde. Maintenez la température de l'huile à 170 ° C (175 ° C) et faites cuire la dinde pendant 3,5 minutes par livre, environ 35 minutes.

Retirer soigneusement le panier de l'huile et insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. la température interne doit être de 80 degrés (80 ° C). Une fois la dinde cuite, retirez-la de l'huile et laissez reposer 15 minutes avant de la trancher.