Dinde rôtie à la sauge et aux pommes

Préchauffer le four à 325 °. Dans une petite casserole, mélanger le cidre de pomme, la gelée et le beurre.Cuire et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Enlever du feu et réserver.

Dans un petit bol, mélanger la sauge hachée et le beurre. Avec les doigts, détacher délicatement la peau de la poitrine de dinde; frotter le mélange de beurre sous la peau. Badigeonner la dinde de cidre de pomme. Saupoudrer de dinde et de poivre sur la dinde et à l'intérieur de la cavité.

Placez les pommes, les oignons et les feuilles de sauge dans la cavité. Rentrez les ailes sous la dinde; attachez des pilons ensemble. Placez la poitrine vers le haut sur une grille dans une rôtissoire.

Cuire au four, à découvert, entre 3,5 et 4 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180 °, en badigeonnant de temps en temps avec le mélange au cidre.Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium si la dinde brunit trop rapidement.Couvrir et laisser reposer 20 minutes avant de trancher. ; garnir de jus de cuisson.Coiffer et refroidir.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur toute la nuit.Chauffer dans une casserole couverte, en brassant doucement et en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.