Beignets de pommes du chef john

Name: beignets de pommes du chef john
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre fondu; 5 grosses pommes Granny Smith - pelées, épépinées et coupées en dés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer, ou plus au besoin; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 1 œuf large; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer, ou plus au besoin; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; 1 c. À soupe de cidre de pomme mousseux, ou au besoin pour faire un glaçage; 1/2 litre d'huile végétale pour la friture; Glaçage:; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer, ou plus au besoin; 1 c. À soupe de cidre de pomme mousseux, ou au besoin pour faire un glaçage

Je ne pensais pas que j'aimais les beignets aux pommes, mais finalement je n'aime pas les morceaux de pomme presque crue, entourés par un doughnut. Peut-être que je viens d'aller dans les mauvais magasins, mais je n'ai jamais apprécié la texture et j'ai toujours voulu les essayer avec des pommes cuites.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes.Ajouter les pommes et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir sur les bords, 3 à 4 minutes.Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de sucre poursuivre la cuisson encore 2 minutes.Enlever de la chaleur.Égoutter dans une passoire; laisser refroidir à la température ambiante.
Fouetter la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade dans un bol jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Fouetter l'oeuf, le sucre fondu et le beurre fondu dans un bol à mélanger séparément. Ajouter les morceaux de pomme refroidis et le cidre de pomme pétillant; Ajoutez le mélange de farine. Remuez jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 ° C (175 ° C) .Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte par beignet, dans de l'huile chaude, en les aplatissant légèrement. , environ 2 minutes.Faites tourner délicatement les beignets et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de plus.
Transférer avec une cuillère à égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant pour évacuer la graisse. Refroidir légèrement avant le glaçage.
Fouettez le sucre en poudre et la cannelle dans un bol à mélanger.Ajoutez assez de cidre de pomme, 1 cuillère à thé à la fois, pour obtenir un glaçage onctueux et juste assez fondant pour bien arroser les beignets.