Djuvech (légumes bosniaques et riz)

Name: djuvech (légumes bosniaques et riz)
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 100 g onions; 300 g de tomates; 100 g de poivrons (rouges ou verts); 100 g d'aubergines; 100 g de courgettes; 50 g de haricots verts; 50 g de pois verts; 1 gousse d'ail; 200 g de riz; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 15 g de sel; 1/2 cuillère à café de paprika (chaud); 10 g de poivre; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de cumin

À l’origine, c’est un plat turc, mais comme un bol d’une contenance de 100 litres contenant plusieurs années d’Ottomans des territoires croates et bosniaques, de nombreux repas deviennent «croates» ou «bosniaques». C’est un bon plat faites-le plus ou moins chaud, comme vous l'aimez.

Ingrédients

Préparation

Trancher l'oignon en demi-rondes, ainsi que les poivrons.
Couper les aubergines en lanières et assaisonner avec du sel (laisser les aubergines environ 15 minutes et les serrer avec les mains pour en extraire le liquide amer).
Couper les tomates en tranches.
Couper les haricots verts en morceaux de 3-4 cm de long et blanchir à l'eau chaude pendant quelques minutes.
Couper les courgettes en tranches.
Enlevez les pois verts des choux.
Hacher finement l'ail.
Mettez l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez-la en suivant l'ordre indiqué (chaque ingrédient faisant revenir environ deux minutes, l'un après l'autre dans la même casserole sans enlever le légume précédent): oignon, poivrons, aubergines, ail, tomates, haricots verts, pois verts et les courgettes. Assaisonnez avec du sel, du paprika, du poivre, du thym et de l'origan (cumin).
Lorsque tous les ingrédients sont mous et s’évaporent (environ 15 minutes), ajoutez le riz, remuez un peu et ajoutez de l’eau conformément au manuel du fabricant (vous pouvez ajouter un peu de sel) .Cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Il ne faut pas que l'abeille soit trop collante et sèche; le riz doit presque frire.