Doigts de dames bizarres (halloween)

Travailler avec un à la fois en gardant le reste couvert.

Dans un bol, mettre l’eau, la levure et le sucre. Laisser reposer pendant cinq minutes pour que la levure agisse.

Battre 1 tasse de farine dans le mélange combiné. Battre le sel et 3,5 ml de farine jusqu'à ce que le tout soit mélangé.Bassez jusqu'à ce que la pâte se détache des côtés.

Réduisez la vitesse et ajoutez 0,5 c de farine (si la pâte est encore collante, ajoutez 1 c de farine en plus).

Pétrir jusqu'à consistance lisse.

Enduire un grand bol d'enduit à cuisson et mettre la pâte dans une pellicule plastique. Dans un endroit chaud, doubler de volume (1 heure).

Chauffer le four à 450.

Chauffer 3 litres d'eau à ébullition.

Ajouter le bicarbonate de soude.

Enduisez légèrement deux plaques à pâtisserie d'un spray pan. Divisez la pâte en trois.

Work with one at a time keeping the rest covered.

Divisez chaque morceau en 12 morceaux. Sur une surface légèrement farinée, enroulez les morceaux en forme de doigt (86 cm de long), assurez-vous de laisser une grosseur pour le jarret.

Lorsque toutes les 12 pièces sont formées, transférer à l'eau de soude bouillante.

Pocher 1 minute à l'aide d'une cuillère perforée et déposer sur une plaque à pâtisserie.

Répétez jusqu'à ce que tous les 4 quarts soient faits.

Battre l'oeuf avec 1 T d'eau et badigeonner les bretzels.

À l’aide d’un couteau tranchant, marquer chaque jointure environ 3 fois. Saupoudrer de sel (et de romarin si vous en utilisez).

Mettez les clous en amande en place et enfoncez-les pour les sécuriser.

Cuire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées.

Laisser refroidir sur une grille.

Ceux-ci sont meilleurs s'ils sont consommés le premier jour, mais peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.