Doigts de polenta avec haricots et tomates

Dans une grande casserole, porter le mélange lait/eau à ébullition; À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le sel et la polenta dans le liquide en ébullition en continu, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes en remuant fréquemment; ajouter le beurre, le fromage et l'assaisonnement.

Graisser légèrement une rôtissoire peu profonde et verser le mélange de polenta; refroidir, puis refroidir pendant la nuit.

Pour faire la sauce, faites frire l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes, puis ajoutez les tomates, l'assaisonnement et la sauge; cuire 10 minutes, incorporer les fèves et cuire encore 5 minutes.

Démouler la polenta et couper aux doigts. faire griller les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants; saupoudrer d'un peu de beurre et servir avec la sauce aux tomates et aux haricots.