Oignons croustillants (stegte log)

Placez la farine dans un sac, ajoutez les oignons et secouez pour bien enrober de farine.

Versez l'huile dans une casserole profonde de 2,5 à 3 litres à une profondeur de 6,33 cm et faites chauffer à 300 ° F. Ajoutez les oignons farinés, environ un quart à la fois, et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à coloration dorée laissez tomber au début, mais remontera à mesure que les oignons cuisent; régler la chaleur en conséquence.

À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les oignons et les égoutter sur du papier absorbant (jeter tous les morceaux d'oignon brûlés). Servir chaud, empilé dans un panier tapissé de serviette de bain ou dans un bol chauffé; saupoudrer de sel.

Si cuit à l'avance, laisser refroidir, emballer hermétiquement et réfrigérer jusqu'à 3 jours.Pour réchauffer, étendre les oignons en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords peu profonds.Chauffer au four à 350 ° F pendant 2 à 3 minutes.