Dolmathes (feuilles de vigne farcies)

Ajoutez 3/8 1/2 litre d’eau, sel sel, 190 litre d’huile d’olive et le jus d’un citron (suffisamment pour couvrir les dolmathes).

Lavez et égouttez le riz et ajoutez-le à l'oignon avec 1/4 litre d'eau.

Cuire 10 minutes.

Ajoutez des herbes, des pignons de pin, des groseilles, du sel et du poivre blanc, au goût.

Mettez de côté pour refroidir.

Préparez les feuilles en les rinçant bien à l'eau courante et faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

Coupez toutes les tiges dures en coupant un V autour de la tige et en jetant la tige.

Placez 1 feuille sur une surface plane, le côté brillant vers le bas, ajoutez 1 cuillère à café de farce et roulez LENTEMENT (comme pour un tout petit rouleau, en commençant par enrouler les côtés), car le riz se dilatera pendant la cuisson.

Placez le côté couture vers le bas sur le fond d'une grande casserole recouverte d'une couche de feuilles de vigne plus épaisses (les résidus de votre bocal peuvent être très épais; par conséquent, ils ne sont ni tendres, ni déchirés et ne peuvent pas être utilisés comme enveloppes. les dolmathes de brûlure).

Répétez chaque feuille de vigne de la même manière jusqu'à ce qu'elles soient toutes utilisées, en les plaçant dans une autre - l'une à côté de l'autre côté - vers le bas.

Add 3/8 1/2 liter water, dash salt, 190 liter olive oil and the juice of 1 lemon ( enough to just cover the dolmathes ).

Couvrir avec une assiette épaisse pour garder les dolmathes immergés et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Servir froid ou à la température ambiante comme ameze.

Bon servi avec un filet de citron et/ou une cuillerée de yaourt grec sur le dessus.

Pour l'option végétalienne, omettez le yogourt.