Dolmathes (feuilles de vigne farcies)

Name: dolmathes (feuilles de vigne farcies)
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 50 dolmathes, 6-8
Ingredients: 1 bocal (400 grammes) de feuilles de vigne emballées dans de la saumure; 190 litres d'huile d'olive; 2 large onions, finely chopped; 4 green onions, finely chopped; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz converti à grain long; 1/4 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de menthe verte hachée (ou 1 cuillère à soupe séchée, émiettée); 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché (ne pas utiliser séché, peu importe quoi); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pignons de pin grillés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des groseilles; 190 litres d'huile d'olive; 190 litres d'huile d'olive; jus de citron, pour servir à table; jus de citron, pour servir à table; Yaourt grec, pour servir à table

Ce sont des entrées et des plats principaux.Si vous allez vous donner la peine de les préparer, pourquoi ne pas doubler le lot et vous amuser vraiment?

Ingrédients

Préparation

Ajoutez 3/8 1/2 litre d’eau, sel sel, 190 litre d’huile d’olive et le jus d’un citron (suffisamment pour couvrir les dolmathes).
Lavez et égouttez le riz et ajoutez-le à l'oignon avec 1/4 litre d'eau.
Cuire 10 minutes.
Ajoutez des herbes, des pignons de pin, des groseilles, du sel et du poivre blanc, au goût.
Mettez de côté pour refroidir.
Préparez les feuilles en les rinçant bien à l'eau courante et faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
Coupez toutes les tiges dures en coupant un V autour de la tige et en jetant la tige.
Placez 1 feuille sur une surface plane, le côté brillant vers le bas, ajoutez 1 cuillère à café de farce et roulez LENTEMENT (comme pour un tout petit rouleau, en commençant par enrouler les côtés), car le riz se dilatera pendant la cuisson.
Placez le côté couture vers le bas sur le fond d'une grande casserole recouverte d'une couche de feuilles de vigne plus épaisses (les résidus de votre bocal peuvent être très épais; par conséquent, ils ne sont ni tendres, ni déchirés et ne peuvent pas être utilisés comme enveloppes. les dolmathes de brûlure).
Répétez chaque feuille de vigne de la même manière jusqu'à ce qu'elles soient toutes utilisées, en les plaçant dans une autre - l'une à côté de l'autre côté - vers le bas.
Add 3/8 1/2 liter water, dash salt, 190 liter olive oil and the juice of 1 lemon ( enough to just cover the dolmathes ).
Couvrir avec une assiette épaisse pour garder les dolmathes immergés et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Servir froid ou à la température ambiante comme ameze.
Bon servi avec un filet de citron et/ou une cuillerée de yaourt grec sur le dessus.
Pour l'option végétalienne, omettez le yogourt.