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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Ebi nigiri - shirmp
 
 
0 PortionsPTM10 min

Ebi nigiri - shirmp


Nigiri signifie "squeeze" en japonais.Nigiri est fait pour serrer doucement de petites quantités de riz à sushi en petites formes rectangulaires et les garnir de morceaux de poisson ou d'autres aliments d'une taille réduite. Le bon nigiri signifie qu'il ne tombe pas en morceaux lorsque vous le transférez de la plaque à votre bouche.De "Sushi for Wimps", mon livre de recettes préféré pour les sushis! Si vous avez besoin d’une recette de riz pour sushi, voici un extrait du même livre: /recipe/sushi-rice-522880.Je regarde souvent des vidéos sur votre tube pour voir comment former le riz à sushi.

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Préparation

  1. Apportez la boule de riz aux crevettes. Utilisez le pouce et l'index de votre main droite pour appuyer doucement sur les côtés du nigiri et utilisez le pouce de votre main gauche pour l'appuyer en bas (du nigiri à l'envers). Utilisez votre main droite pour retourner le nigiri pressé dans votre main gauche.
  2. Utilisez votre pouce pour appuyer et aplatir le centre de la queue afin de laisser plus d’espace à la sortie de la brochette.
  3. Amenez l'eau et le vinaigre à ébullition, ajoutez les crevettes en brochettes et couvrez la casserole.
  4. Retirer immédiatement du feu et laisser reposer 3 minutes.
  5. Retirez les crevettes et laissez-les refroidir à la température ambiante.
  6. Pelez les crevettes et mettez de côté.
  7. Utilisez la pointe d'un couteau bien aiguisé pour ouvrir le ventre de haut en bas, en veillant à ne pas couper complètement.
  8. Ouvrir doucement les crevettes et les aplatir. Répéter avec le reste des crevettes.
  9. Pour faire le nigiri: faites un petit mélange d’eau et de vinaigre de riz pour tremper vos doigts au centimètre. Cela empêchera le riz de coller à vos mains.
  10. Humectez vos mains dans le mélange d’eau et de vinaigre et prenez une petite boule de riz à sushi dans votre main droite.Faites glisser doucement dans une forme rectangulaire.Soulevez et tenez une crevette papillon dans votre main gauche.
  11. Bring the rice ball to the shrimp.Us the thumb and foreginger of your right hand to gently press in the sides of the nigiri, and use the thumb of your left hand to press it down at the bottom ( of the upside down nigiri ).Use your right hand to turn the pressed nigiri over in your left hand.
  12. Utilisez le pouce et l'index pour presser sur les côtés et deux doigts de la main droite pour presser doucement les crevettes et le riz.
  13. Facultatif: découpez une fine bande de nori et enroulez-la autour du milieu de l'Ebi Nigiri. C'est une jolie touche finale.
  14. Servir avec des accompagnements de sushi traditionnels, soja, wasabi et gingembre mariné.



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