Efo (épinards)

Name: efo (épinards)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 284 grammes d'épinards frais; 1 medium onion; 2 tomates; 1 poivron rouge; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cubes de bouillon de poulet; sel; 1 cuillère à café de poivre blanc

Efo est le mot nigérian pour les épinards, je crois. La recette vient de The Food Network. N'hésitez pas à remplacer les cubes de bouillon de légumes pour rendre ce plat végétarien / végétalien.

Ingrédients

Préparation

Lavez et égouttez (mais ne séchez pas) les feuilles d'épinard, en enlevant les tiges épaisses. Trancher les oignons, les tomates et les poivrons rouges en lanières.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
Ajouter les tomates et cuire. Crumblez les cubes de bouillon dans la casserole et ajoutez les épinards avec l'eau qui adhère aux feuilles.
Cuire jusqu'à ce que les épinards se fanent.
Assaisonner avec du sel et du poivre blanc, au goût.