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8 Signes et symptômes de carence en protéines

La conclusion

  1. Peu de nutriments sont aussi importants que les protéines.

  2. Les protéines sont la pierre angulaire de vos muscles, de votre peau, de vos enzymes et de vos hormones. Elles jouent un rôle essentiel dans tous les tissus corporels.

  3. La plupart des aliments contiennent des protéines. En conséquence, le véritable déficit en protéines est rare dans les pays développés. Cependant, certaines personnes peuvent toujours être à risque.

  4. La carence entraîne divers problèmes de santé, tandis qu'un faible apport en protéines peut également être une préoccupation, dans la mesure où elle peut provoquer de subtils changements dans votre corps au fil du temps.

  5. Cet article répertorie 8 symptômes de faible apport en protéines ou de carence.

Qu'est-ce qu'une carence en protéine?

  1. Une déficience en protéines survient lorsque votre apport est incapable de répondre aux besoins de votre corps.

  2. On estime qu'un milliard de personnes dans le monde souffrent d'un apport en protéines insuffisant (1).

  3. Le problème est particulièrement grave en Afrique centrale et en Asie du Sud, où jusqu'à 30% des enfants consomment trop peu de protéines de leur régime alimentaire (2).

  4. Certaines personnes des pays développés sont également exposées à un risque. Cela inclut les personnes qui suivent un régime déséquilibré, ainsi que les personnes âgées et les patients hospitalisés (3, 4).

  5. Bien qu'une véritable carence en protéines soit rare dans le monde occidental, certaines personnes en consomment très peu.

  6. Trop peu de protéines peut entraîner des modifications de la composition corporelle se développant sur une longue période, telles que la fonte musculaire.

  7. La forme la plus grave de déficit en protéines est connue sous le nom de kwashiorkor. Il survient le plus souvent chez les enfants des pays en développement, où la famine et les régimes déséquilibrés sont fréquents.

  8. Une carence en protéines peut affecter presque tous les aspects des fonctions corporelles. En conséquence, il est associé à de nombreux symptômes.

  9. Certains de ces symptômes peuvent commencer à apparaître même lorsque le déficit en protéines est marginal. Ils sont énumérés ci-dessous, avec quelques symptômes typiques du kwashiorkor.

1. Œdème

  1. L'œdème, caractérisé par une peau enflée et gonflée, est un symptôme classique du kwashiorkor.

  2. Les scientifiques pensent que cela est dû à de faibles quantités de sérum albumine humaine, qui est la protéine la plus abondante dans la partie liquide du sang ou le plasma sanguin (5).

  3. L’une des fonctions principales de l’albumine est de maintenir la pression oncotique - une force qui aspire le liquide dans la circulation sanguine. Ainsi, l'albumine empêche l'accumulation de quantités excessives de liquide dans les tissus ou d'autres compartiments de l'organisme.

  4. En raison des taux réduits d'albumine sérique chez l'humain, une carence sévère en protéines entraîne une baisse de la pression oncotique. En conséquence, le liquide s'accumule dans les tissus, provoquant un gonflement.

  5. Pour la même raison, une carence en protéines peut entraîner une accumulation de liquide dans la cavité abdominale. Un ventre gonflé est un signe caractéristique du kwashiorkor.

  6. N'oubliez pas que l'œdème est le symptôme d'un déficit protéique grave, qui ne se produira probablement pas dans les pays développés.

2. Foie gras

  1. Un autre symptôme courant du kwashiorkor est un foie gras, ou accumulation de graisse dans les cellules du foie (6).

  2. Si elle n'est pas traitée, la maladie peut évoluer en maladie du foie gras, provoquant une inflammation, des cicatrices du foie et potentiellement une insuffisance hépatique.

  3. Le foie gras est une affection fréquente chez les personnes obèses, ainsi que chez les personnes qui consomment beaucoup d'alcool (7, 8).

  4. On ne sait pas bien pourquoi cela se produit en cas de déficit en protéines, mais des études suggèrent qu'une synthèse altérée des protéines qui transportent la graisse, appelée lipoprotéines, peut contribuer à la maladie (9).

3. Problèmes de peau, de cheveux et d'ongles

  1. Une carence en protéines laisse souvent des traces sur la peau, les cheveux et les ongles, qui sont en grande partie constitués de protéines.

  2. Par exemple, chez les enfants, le kwashiorkor se caractérise par une peau squameuse ou fendue, des rougeurs et des plaques de peau dépigmentée (10, 11).

  3. La perte de cheveux, la décoloration, la chute des cheveux (alopécie) et les ongles cassants sont également des symptômes courants (12, 13).

  4. Cependant, ces symptômes n'apparaissent que si vous souffrez d'une carence protéique sévère.

4. Perte de masse musculaire

  1. Vos muscles sont le plus grand réservoir de protéines de votre corps.

  2. Lorsque les protéines alimentaires sont rares, le corps a tendance à utiliser les protéines des muscles squelettiques pour préserver les tissus et les fonctions corporelles les plus importants. En conséquence, le manque de protéines entraîne une perte musculaire au fil du temps.

  3. Même une insuffisance protéique modérée peut provoquer une perte musculaire, en particulier chez les personnes âgées.

  4. Une étude réalisée chez des hommes et des femmes âgés a révélé que la perte musculaire était plus importante chez ceux qui consommaient les plus faibles quantités de protéines (14).

  5. Cela a été confirmé par d'autres études qui montrent qu'une augmentation de l'apport en protéines peut ralentir la dégénérescence musculaire liée au vieillissement (15).

5. Risque accru de fractures osseuses

  1. Les muscles ne sont pas les seuls tissus affectés par un faible apport en protéines.

  2. Vos os sont également à risque. Ne pas consommer suffisamment de protéines peut affaiblir vos os et augmenter le risque de fractures (16, 17, 18).

  3. Une étude menée auprès de femmes ménopausées a montré qu'un apport en protéines plus élevé était associé à un risque moins élevé de fractures de la hanche. L'apport le plus élevé était lié à une réduction de 69% du risque, et les protéines d'origine animale semblaient présenter les meilleurs avantages (19).

  4. Une autre étude menée auprès de femmes ménopausées ayant récemment subi une fracture de la hanche a montré que la prise de 20 grammes de suppléments de protéines par jour pendant six mois ralentissait la perte osseuse de 2,3% (20).

6. Retard de croissance chez les enfants

  1. Les protéines aident non seulement à maintenir la masse musculaire et osseuse, mais sont également essentielles à la croissance corporelle.

  2. Ainsi, une carence ou une insuffisance est particulièrement dommageable pour les enfants dont les corps en croissance nécessitent un apport constant.

  3. En fait, le retard de croissance est le signe le plus courant de malnutrition infantile. En 2013, environ 161 millions d'enfants ont souffert d'un retard de croissance (21).

  4. Les études observationnelles montrent une forte association entre un faible apport en protéines et une croissance ralentie (22, 23).

  5. Le retard de croissance est également l’une des caractéristiques principales du kwashiorkor chez l’enfant (24).

7. Augmentation de la gravité des infections

  1. Un déficit en protéines peut également nuire au système immunitaire.

  2. Une fonction immunitaire avec facultés affaiblies peut augmenter le risque ou la gravité des infections, symptôme courant d'une carence protéique sévère (25, 26).

  3. Par exemple, une étude chez la souris a montré que le fait de suivre un régime ne contenant que 2% de protéines était associé à une infection grippale plus grave, comparé à un régime contenant 18% de protéines (27).]

  4. Même un apport protéique faible peut altérer la fonction immunitaire. Une petite étude chez des femmes plus âgées a montré que, après neuf semaines de régime hypoprotéique, leur réponse immunitaire réduisait considérablement leur réponse immunitaire (28). [! 3823 => 1130 = 10!] 8. Appétit supérieur et apport calorique

  1. Bien que le manque d'appétit soit l'un des symptômes d'une carence protéique sévère, l'inverse semble être vrai pour les formes moins sévères de carence.

  2. Lorsque votre apport en protéines est insuffisant, votre corps tente de rétablir votre état en protéines en augmentant votre appétit, en vous encourageant à trouver quelque chose à manger (29, 30).

  3. Mais un déficit en protéines ne donne pas envie de manger, du moins pas pour tout le monde. Cela peut augmenter de manière sélective l’appétit des gens pour les aliments salés, qui ont tendance à être riches en protéines (31).

  4. Même si cela peut certainement aider en période de pénurie alimentaire, le problème est que la société moderne offre un accès illimité à des aliments salés et riches en calories.

  5. Beaucoup de ces plats préparés contiennent des protéines. Cependant, la quantité de protéines dans ces aliments est souvent très faible comparée au nombre de calories qu'ils fournissent.

  6. En conséquence, un apport insuffisant en protéines peut entraîner une prise de poids et l’obésité, une idée connue sous le nom d’hypothèse d’effet de levier des protéines (32).

  7. Toutes les études n'appuient pas cette hypothèse, mais les protéines sont clairement plus rassurantes que les glucides et les lipides (33, 34).

  8. Cela explique en partie pourquoi un apport accru en protéines peut réduire l'apport calorique global et favoriser la perte de poids (35, 36).

  9. Si vous avez tout le temps faim et que vous avez du mal à contrôler votre apport calorique, essayez d’ajouter des protéines maigres à chaque repas.

De combien de protéines avez-vous besoin?

  1. Tout le monde n'a pas les mêmes besoins en protéines. Cela dépend de nombreux facteurs, notamment le poids, la masse musculaire, l'activité physique et l'âge.

  2. On peut soutenir que le poids corporel est le déterminant le plus important des besoins en protéines. En conséquence, les recommandations sont généralement présentées en grammes pour chaque livre ou kilogramme de poids corporel.

  3. L'indemnité journalière recommandée (ANR) est de 0,4 g de protéines pour chaque kilo de poids corporel (0,8 g / kg). Les scientifiques estiment que cela devrait suffire à la plupart des gens.

  4. Cela correspond à 66 grammes de protéines par jour pour un adulte de 75 livres (165 livres).

  5. Pour les athlètes, l’American College of Sports Medicine recommande un apport en protéines compris entre 0,5 et 0,6 grammes par livre de poids corporel (1,2-1,4 grammes par kg), ce qui devrait suffire à entretien musculaire et récupération de l'entraînement (37).

  6. Cependant, les scientifiques ne s'accordent pas pour dire que cela suffit. La recommandation quotidienne de l'International Society of Sports Nutrition est de 0,9 grammes de protéines par kilo de poids corporel (2 grammes par kg) pour les athlètes (38).

  7. Tout comme les athlètes, les adultes plus âgés semblent également avoir des besoins en protéines plus élevés.

  8. Bien que la RDA soit actuellement la même pour les adultes jeunes et âgés, des études indiquent qu'elle est sous-estimée et qu'elle devrait être augmentée à 0,5 à 0,7 gramme par livre de poids corporel (1,2 à 1,5 grammes par kg). pour les personnes âgées (39, 40).

  9. En termes simples, si vous êtes plus âgé ou physiquement actif, vos besoins quotidiens en protéines sont probablement supérieurs à l'ANR actuel de 0,4 gramme par livre de poids corporel (0,8 gramme par kg).

  10. Le poisson, la viande, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses sont les sources de protéines les plus riches.

La conclusion

  1. Les protéines se trouvent partout dans votre corps. Vos muscles, votre peau, vos cheveux, vos os et votre sang sont en grande partie constitués de protéines.

  2. Pour cette raison, le déficit en protéines présente une vaste gamme de symptômes.

  3. Une carence protéique grave peut provoquer un gonflement, une stéatose hépatique, une dégénérescence de la peau, une aggravation de la gravité des infections et un retard de croissance chez les enfants.

  4. Alors que la véritable carence est rare dans les pays développés, une consommation réduite peut provoquer une perte musculaire et augmenter le risque de fractures osseuses.

  5. Certaines preuves suggèrent même qu'un apport insuffisant en protéines pourrait augmenter l'appétit et favoriser la suralimentation et l'obésité.

  6. Pour une santé optimale, veillez à inclure des aliments riches en protéines dans chaque repas.



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