Enchiladas au fromage de poulet aux canneberges et au chipotle

Préchauffez le four à 350 °. Combinez le poulet, les haricots, une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage râpé, une tasse d'une capacité de 170 ml contenant de la sauce à la canneberge, de la crème sure, une tasse de 130 ml contenant de la salsa, vert oignons, coriandre, poivrons chipotle, cumin, poudre de chili et poivre.Placez une tasse d'une contenance de 190 ml contenant le mélange de dinde au centre de chaque tortilla.Roulez et placez dans un plat graissé de 13 po x 9 po, côté couture vers le bas

Mélanger le reste de la salsa et de la sauce aux canneberges; verser sur les enchiladas. Couvrir et cuire 25 minutes. Découvrir et saupoudrer du fromage restant. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 5-10 minutes de plus.

Option de préparation à l'avance: Couvrir et réfrigérer les enchiladas non cuites jusqu'au lendemain.Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 350 ° C. Couvrir le plat de papier d'aluminium; cuire comme indiqué en augmentant le temps de cuisson à 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et qu'un thermomètre inséré au centre indique 165 ° .Uncover; saupoudrer du fromage restant.Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 5-10 minutes de plus.