Enchiladas au piment vert et au poulet de fred

Dans une grande poêle à frire ou une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajoutez l'oignon et l'ail.

Faites sauter environ 4 minutes, puis ajoutez les piments hachés, les tomates, le poivron, la coriandre, le bouillon et le cumin.

Laisser mijoter à feu moyen environ une heure, en remuant de temps en temps, à découvert (ajouter plus de bouillon de poulet si le mélange devient trop épais et trop sec).

Retirer du feu et tremper (pour ramollir) chaque tortilla dans la sauce, mettre à plat puis placer des lanières de poulet, 1-2 morceaux de fromage Jack et 1-2 lanières de piments verts à l'une des extrémités de la tortilla.

Rouler la tortilla fourrée et la placer dans un grand plat allant au four légèrement graissé ou dans une casserole, couture vers le bas.

Remplissez la poêle avec les tortillas roulées.

Versez la sauce sur tous.

Mélanger la soupe et la crème et verser sur le tout, puis couvrir avec le fromage râpé.

Cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant 30 minutes.