Enchiladas deluxe de steve de frère

Rouler la tortilla trempée et farcie comme un cigare et placer le pli dans un plat allant au four.

Pré-mesurez les épices et la sauce enchilada pour une utilisation ultérieure.

Couper l'oignon en dés et réserver.

Hamburger brun sans épices encore, nature et l’oignon coupé en dés jusqu’à cuisson complète et oignon translucide.

Égouttez l'excès de graisse de hamburger mais laissez le mélange pour hamburger dans une poêle à feu doux (laisser mijoter).

Ajoutez des épices mexicaines au mélange pour hamburger (cumin, poudre de chili, origan, coriandre, sel à l'ail et poivre) et ajoutez environ un quart à une tasse d'eau pour le mélange pour hamburger avec des épices. Remuez autour et couvrez, chauffez à feu doux pendant dix Cela laisse les épices cuire à la vapeur dans le mélange à hamburger.

Retirer le hamburger du feu et régler l’aide pour le refroidissement et l’utiliser ensuite pour le remplissage enchilada.

Faites chauffer la sauce enchilada en conserve dans une grande casserole, mais ne la faites pas bouillir. Chauffer jusqu'à très chaud et laisser mijoter dans la casserole.

Prenez des tortillas et dans une poêle chaude, faites-les frire une à la fois jusqu'à ce qu'elles soient partiellement frites, tout en restant souples. Prenez cette tortilla avec des pinces et plongez dans la sauce enchilada chaude dans la casserole.

Plongez la tortilla trempée dans la casserole de cuisson finale du four et au centre, versez environ 2 cuillères à soupe de viande et une cuillère à soupe ou deux du fromage râpé.

Roll up the dipped, stuffed tortilla like a cigar and place crease face down in baking dish.

Répétez cette procédure pour chaque tortilla (frire la tortilla à mi-cuisson, la plonger dans une sauce chauffée, la mettre à plat dans une casserole, la mettre dans une tortilla et la rouler, en plaçant un pli dans la casserole).

Ordonnez toutes les tortillas que vous avez faites de cette manière en rangées ordonnées au fond de votre plat à gratin.

Ne faites qu'une seule couche en profondeur, ne les empilez pas verticalement.

Une fois que vous avez recouvert tout le fond de votre plat de cuisson de tortillas roulées qui ont été farcies et placées dans un plat allant au four, prenez le reste de votre sauce enchilada et versez-la au centre entre les rangées, puis dribbler un peu uniformément sur le dessus de la les enchiladas.

Prenez le reste du fromage râpé non utilisé dans la garniture et étalez-le uniformément sur le dessus des enchiladas et de la sauce roulés. Assurez-vous que les enchiladas sont bien recouvertes de fromage râpé.

Placer le plat de cuisson au four ou au four à 350 ° C pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bouillonné et cuit.

À la dernière minute, environ 10 minutes avant que les enchiladas soient cuites et prêtes à servir, saupoudrez-les soit d'olives noires mûres (égouttées) facultatives (égouttées ou tranchées) sur le dessus des enchiladas.

Vous pouvez également utiliser des oignons verts hachés pour les saupoudrer sur les enchiladas.Tout nappage (pas les deux en même temps) donne une belle touche. Toutefois, ne mettez pas les olives ou les oignons verts trop tôt dans le processus de cuisson. ou bien les garnitures (olives ou oignons) se ratatinent, se dessèchent et ne deviennent ni attrayantes ni savoureuses.

Cuire jusqu'à ce que vous le vouliez.

** Remarque: Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser cette recette à la place des enchiladas roulées classiques. Vous devez donc augmenter tous les ingrédients en procédant de la sorte, car elle nécessite plus de garniture et plus de fromage. Si vous voulez le faire de cette façon, procédez comme suit: au lieu d'enrouler les enchiladas en forme de cigare, vous pouvez disposer les tortillas frites trempées dans la sauce, bout à bout, au fond du plat, puis déposer à la cuillère la garniture pour hamburger. dans une couche sur les tortillas trempées, puis ajoutez votre partie du fromage de la garniture en saupoudrant le hamburger. Et répétez ce processus, couche après couche, empilant verticalement au lieu de rouler et de ne former qu'une seule couche enchilada de type laminé. Faites-le jusqu'à ce que vous en souleviez le plus, mais pas jusqu'au sommet de la plaque de cuisson.Vous voulez laisser de la place en haut de la plaque de cuisson pour la couche supérieure de fromage râpé généreusement empilée.En essence, vous faites cela dans une sorte de "enchilada casserol e "en utilisant les mêmes ingrédients mais peut-être 50% de plus de la quantité d'ingrédients indiquée, afin de couvrir adéquatement les couches.