Enchildas au fromage

Name: enchildas au fromage
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 pot (439 grammes) de sauce salsa avec sauce, divisée; 1 boîte (284 grammes) de sauce enchilada, divisée; 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés; 80 litres d'eau; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos à teneur réduite en sodium; Un bol d'une contenance d'un litre contenant des côtes levées de porc cuites désossées et cuites en cubes (à partir de 900 grammes de côtes levées désossées); 12 tortillas de farine (15 cm), réchauffées; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant un mélange de fromage mexicain râpé, divisé; Laitue déchiquetée et tomates hachées, facultatif

Mon mari a emmené ces enchiladas de style restaurant au travail et les gars les demandent toujours. Elles sont riches et épicées, et vous pouvez aussi les préparer avec du poulet ou du bœuf cuit. - Anna Rodriguez, Bethpage, New York

Ingrédients

Un bol d'une contenance d'un litre contenant des côtes levées de porc cuites désossées et cuites en cubes (à partir de 900 grammes de côtes levées désossées)
12 tortillas de farine (15 cm), réchauffées
Un bol d'une capacité de
3/5 litres contenant un mélange de fromage mexicain râpé, divisé
Laitue déchiquetée et tomates hachées, facultatif

Préparation

Dans une grande poêle, mélanger 190 litres de trempette de queso, 130 litres de sauce enchilada, des piments verts, de l'eau et un assaisonnement pour tacos. Porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 3 minutes.
Étendez 170 litres de mélange de sauce dans un plat graissé de 13 po sur 9 po.Incorporer le porc au mélange de sauce restant.Placez une tasse d'une capacité de 80 ml contenant le mélange de porc au centre de chaque tortilla; garnir de 2 cuillères à soupe de fromage.Roulez et placez la couture vers le bas dans un plat préparé.Combinez le reste de la trempette queso et la sauce enchilada; verser sur les enchiladas.
Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 20 minutes. saupoudrer du reste du fromage.Cuire au four 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Servez avec de la laitue et des tomates, si désiré.Freeze option: Saupoudrer le reste du fromage sur la cocotte non cuite.Couvrir et congeler.Utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit.Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.Préchauffez le four à 350 °. Faites cuire la cocotte comme indiqué, en augmentant le temps nécessaire pour chauffer et pour qu'un thermomètre soit inséré au centre et indique 165 °.