Enveloppements fumés d'aubergines et de melon

Name: enveloppements fumés d'aubergines et de melon
Cook time: 4 min
Total time: 20 min
Yield: 24 wraps, 6
Ingredients: 1 aubergine moyenne (300 grammes); 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à café de paprika fumé; 1 1/2 cuillères à café de cumin; 2 cuillères à café de sel casher; Cantaloup de 900 grammes, pelé et coupé en morceaux de 61 cm (à partir de 0,5 gros melon); 24 cure-dents

Entré en lieu sûr. À partir de juin 2012, Végétarien.Au lieu de jambon cru, on utilise des aubergines grillées fumées pour faire contraste avec le cantaloup.

Ingrédients

Préparation

Coupez les aubergines en quatre dans le sens de la longueur et coupez-les en 24 lanières très minces à la mandoline ou à l'éplucheur de légumes.
Battre ensemble l'huile, la sauce soja, le vinaigre, la cassonade, le paprika, le cumin et le sel dans un plat allant au four centimétrique.Ajouter les lamelles d'aubergine et laisser mariner 10 minutes.
Chauffer le gril à gaz à intensité maximale. Griller les lanières d'aubergine 2 minutes par côté ou jusqu'à ce que les lanières soient très tendres et présentent des marques prononcées du gril.
Enrouler 1 tranche d'aubergine grillée autour de chaque morceau de melon et fixer avec un cure-dent.

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