éponge billy nouvelle zélande

Ceci est tiré de "New Zealand Country Cookbook de Jo Seagar" .L'auteur dit qu'il était cuit dans un feu de camp dans une cuisinière ou dans une cuisinière à charbon.Elle dit qu'il fait un bon dessert avec des fruits frais ou pochés et de la crème glacée ou de la crème fouettée Aussi génial avec du bacon, des bananes et du sirop d'érable pour le brunch ou le petit-déjeuner.Je devine ce qui fait de celui-ci le revêtement de sucre craquelé et la "texture plutôt moelleuse" .Je ne l'ai pas fait, mais je veux le faire.Je ne le fais pas Je pense que je voudrais utiliser Pam spray pour cela parce que je ne suis pas sûr que cela créerait le revêtement de sucre craquelé dont elle parle. J'utiliserais du beurre.ETA: Un critique a dit qu'un membre de la famille avait vraiment aimé cela avec une sauce au citron.