Taquitos petit déjeuner

Préchauffer le four à 425 F.

Ajouter les morceaux de saucisse dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et doré de tous les côtés, environ 8 minutes. Mettre de côté.

Ajouter les œufs dans un bol moyen et fouetter jusqu'à consistance homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Vaporiser un aérosol de cuisson sur un non-stickpan et ajouter les œufs à la poêle, en remuant avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit à point, environ 2 minutes.Ajouter la coriandre hachée et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ une minute de plus.Transférer dans un bol.

Réchauffez les tortillas pendant 10 secondes au micro-ondes.Rivrez les œufs dans les tortillas et garnissez-les de fromage râpé.Placez le maillon de saucisse sur le dessus.Roulez et placez le côté couture vers le bas sur un plateau en feuille tapissé de parchemin.Prayez avec un spray de brun doré, environ 15 minutes.Servez avec de la salsa, de la sauce piquante ou de la crème sure.