Espadon grillé au romarin

Name: espadon grillé au romarin
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 5 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de romarin frais haché; 4 steaks d'espadon (113 grammes); 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 4 tranches de citron, pour la garniture; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 4 tranches de citron, pour la garniture

Une simple marinade au vin blanc fait de cet espadon grillé une spécialité. Le romarin est utilisé dans la marinade et dans une sauce au citron et à l’huile d’olive nappée du poisson lorsqu’il est servi.

Ingrédients

Préparation

Mélangez le vin, l'ail et 2,5 cuillères à thé de romarin dans un plat carré allant au four de 20 cm. Saupoudrez le poisson de sel et de poivre.Placez le plat à four en le retournant pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le romarin restant. Mettre de côté.
Préchauffer le gril à feu moyen.
Transférer le poisson dans un plat tapissé de papier essuie-tout et jeter la marinade. Griller légèrement le gril pour éviter qu'il ne colle. Griller le poisson 10 minutes en le retournant une fois ou jusqu'à ce que le poisson puisse être facilement écaillé avec une fourchette. sauce sur le poisson et garnir chaque filet avec une tranche de citron pour la garniture.