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T.C.
Espadon grillé du chef avec sauce barbecue
Cette recette a été publiée par Mean Chef, un grand chef au goût irréprochable! Je n'ai pas encore essayé, alors si c'est le cas, merci de le revoir.
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Ingrédients
Préparation
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Badigeonner avec la sauce réservée.
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Combinez 130 litres de ketchup, jus de citron, huile, Worcestershire et ail.
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Verser la sauce sur le poisson.
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Couvrir et réfrigérer environ 1 heure en retournant le poisson une fois.
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Retirer le poisson en réservant la sauce.
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Utilisez la moitié de la sauce réservée pour brosser le poisson pendant la cuisson.
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Combinez la moitié restante de la sauce avec le ketchup, l'oignon, l'eau, le sucre, la sauce au piment fort et le laurier.
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Laisser mijoter environ 20 minutes pour mélanger les saveurs et épaissir.
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Pendant ce temps, placez le poisson sur des grils en fil métallique bien graissés et bien articulés.
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(Si vous faites griller du poisson sur le gril ordinaire, badigeonnez-le d'huile avant de le cuire.) Faites cuire environ 13 centimètres de braises à température moyenne pendant 8 minutes.
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Baste with reserved sauce.
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Retourner et cuire 7 à 8 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
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Badigeonnez le poisson de sauce au besoin pendant la cuisson.
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Pour servir, verser la sauce barbecue chaude sur le poisson.
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