Essence de bleuets et d'orange

Préchauffez le four à 400.À l'aide d'un robot culinaire, ajoutez la farine, l'avoine rapide non cuite, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le bicarbonate de soude, le sel, le beurre en cubes, la noix de muscade et le sucre en poudre.Pulsez jusqu'à ce que le beurre soit lisse et grossier.Si vous n'avez pas de nourriture mélanger les ingrédients ci-dessus à l’aide d’une fourchette ou d’un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière.

Si vous utilisez un robot de cuisine, versez les ingrédients secs grossiers dans un grand bol et créez un puits.Pour ceux qui n'utilisent pas de robot de cuisine, laissez simplement les ingrédients secs dans le même bol, en créant un puits.Pour le lait, l'oeuf légèrement battu et l'oeuf blanchissez et mélangez rapidement avec vos mains jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Cela sera assez collant.Ajouter les raisins secs, les bleuets et le zeste d'orange et incorporer au mélange collant.

Avec des mains propres, saupoudrez d'avoine supplémentaire et de sucre sur un comptoir propre et étalez le mélange de scones sur le comptoir épousseté.Cela vous aidera à dissiper un peu le caractère collant.En outre, garder vos mains mouillées pendant que vous travaillez avec la pâte donne de bons résultats.

Aplatissez le mélange de pâte avec vos mains à environ 1,25 centimètre d'épaisseur et découpez des cercles de 1,25 centimètre jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Prenez un couteau et coupez les cercles en deux.

Pulvérisez légèrement un plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.Placez ces moitiés de scones non cuites sur le plat. Badigeonnez-les avec un lait d'oeufs et faites-les cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient gonflées et dorées.

Tirez et laissez refroidir les scones sur les supports de refroidissement. Une fois complètement refroidi, prenez les moitiés et coupez-les à nouveau en biais. Celles-ci devraient ressembler à de petites portions de triangle.

Conseils rapides: Si vous utilisez des bleuets frais ou décongelés, tenez compte de la quantité d'humidité. Ils produiront davantage un mélange de pâte humide et collante. Pour ce faire, ajoutez simplement plus d'avoine/de sucre sur le tableau lors de la préparation des découpes circulaires. Utilisez le haut d’une tasse ou d’un emporte-pièce circulaire pour vous aider à réaliser une découpe parfaite du cercle. Profitez d’eux-mêmes, de thé chaud ou de café.