étonnants calamars du chef nick

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Dans un bol moyen, mélangez le fromage ricotta, le mascarpone, les tomates séchées au soleil, la chapelure, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Coupez les extrémités des corps de calmar pour obtenir une taille uniforme, puis rincez les tubes. Déposez le mélange de fromage dans les cavités du calmar jusqu'à ce qu'il soit plein et fixez les extrémités ouvertes. avec des cure-dents.Placez dans de l'eau bouillante et laissez cuire 6 minutes.

Retirez les tubes de calamars farcis de l'eau et placez-les dans un plat à four. Cuire au four pendant 20 minutes au four préchauffé.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.Ajoutez l'ail et les graines de sésame.Placez les tubes de calamars dans la poêle et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Retirez les cure-dents avant de servir.