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Nesto
Eventails avec vinaigrette aux olives noires
J'ai acheté de la pâte Black-Olive pour le stocking swap avec la cuisine de maman (Hope) et je devais bien sûr m'en procurer une moi-même. C'est une recette que j'ai trouvée et adaptée et qui utilise cette merveilleuse pâte.La recette originale était de Jimmy Bradley, co propriétaire du magnifique chat rouge de Chelsea au Mermaid Inn.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un petit pot ou un récipient avec couvercle, agitez l'huile avec le vinaigre, la pâte d'olives, l'oignon, le basilic et un centimètre de sel et poivre jusqu'à homogénéité.
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Couper en deux l'avocat Hass ou le quart de l'avocat de Floride, puis retirer le noyau et les pelures. Tenir doucement les avocats et les couper en deux dans le sens de la largeur, en les conservant entiers (ne pas séparer les tranches). déposer et presser délicatement chacune d’elles pour étaler les tranches.Appliquez un peu de citron frais sur le dessus et versez la vinaigrette sur les avocats et servez.
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