Excellent crabe impérial

Name: excellent crabe impérial
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sherry sec; 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées finement; 1 poivron vert, haché finement; 6 champignons frais, émincés; 1 piment haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; 1 jaune d'oeuf; 1 cuillère à café de moutarde sèche; Chair de crabe cuite de 400 grammes, émiettée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mayonnaise; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du gruyère, râpé

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 C). Graisser légèrement 6 plats de cuisson individuels.
Porter le sherry à ébullition dans une casserole moyenne et incorporer les échalotes, le poivron vert, les champignons et le pimento. À feu moyen, cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une petite quantité de restes.
Dans une petite casserole à feu doux, mélanger ensemble la crème épaisse et le jaune d'oeuf pendant environ 3 minutes.Ajouter au mélange d'échalote.Mélanger à la moutarde sèche.
Retirer le mélange du feu et incorporer le crabe. Refroidir, incorporer la mayonnaise, puis verser dans les plats préparés. Garnir de gruyère.
Cuire au four préchauffé 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.