Faire un yaourt bulgare / grec

Utilisez un grand pot pour chauffer le lait à environ 108 420 degrés (~ 91 à 94 ° C) .Ceci est dû à deux raisons: .One: il tue toutes les autres bactéries présentes dans le lait qui pourraient entrer en compétition avec celles qui le convertissent en lait. yogourt.Two: Il change les protéines du lait de manière à lui permettre de se cultiver et de se raffermir.

Laissez-le refroidir à 61150 degrés (43-46C).

Introduisez délicatement la culture de yaourt dans le lait.

Transférez dans les pots de yaourt et fermez les couvercles.

Enveloppez les pots dans une couverture épaisse ou mettez-les dans une glacière isolée avec une couverture pendant la nuit.

Après 6-8 heures, le yogourt doit être ferme. Testez-le en le tournant doucement pour voir s'il garde sa forme. Transférez les pots au réfrigérateur.