Fajitas végétalien

Name: fajitas végétalien
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de poudre de chili; sel d'ail au goût; sel et poivre au goût; 1 cuillère à café de sucre blanc; 2 petites courgettes, en julienne; 2 petites courges jaunes, en julienne; 1 large onion, sliced; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 boîte de maïs en grains entiers, égoutté; 1 (425 grammes) peut haricots noirs, égouttés

C'est une merveilleuse version sans viande des fajitas traditionnelles! Il peut être préparé à l'avance ou tout de suite.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'origan, le chili en poudre, le sel à l'ail, le sel, le poivre et le sucre.A la marinade, ajoutez les courgettes, la courge jaune, l'oignon, le poivron rouge et le poivron rouge. 30 minutes, mais pas plus de 24 heures.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Égoutter les légumes et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 10 à 15 minutes. Incorporer le maïs et les haricots; augmenter le feu à feu vif pendant 5 minutes pour faire dorer les légumes.