Falafels de seitan

Name: falafels de seitan
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-8
Ingredients: 454 grammes de seitan (j'ai utilisé la marque Westsoy dans la zone rouge); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des graines de citrouille (crues); 4 -8 pains; 2 cuillères à soupe de persil séché; 1 1/2 cuillères à café de graines de cumin; 1 1/2 cuillères à café de coriandre; 3/4 cuillère à café de Cayenne; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail (pressées dans un presse-ail); 1 cuillère à soupe de sauce soja tamari; 1 cuillère à café de graines de lin (moulues); 60 litres d'eau; 60 litres de jus de citron vert (le citron est également bon); 1 cuillère à café de gros sel; 4 -8 pains

Je joue toujours avec ma nourriture et je propose cette recette pour le seitan. Je voulais essayer d’utiliser quelque chose d’autre que des pois chiches comme base.

Ingrédients

Préparation

Ajouter les graines de citrouille au Seitan et mélanger à nouveau.
Retirer du processeur et mettre dans un grand bol.
Ajouter la chapelure, le persil, le cumin, la coriandre, la cayenne, les graines de lin moulues, l'ail, le sel, le tamari et l'huile d'olive, le tamari, l'eau, le jus de lime et le sel.
Mélangez les ingrédients ci-dessus jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. J'ai utilisé mon petit mélangeur à main qui a accéléré le mélange. Je l'ai fait pendant quelques minutes pour activer le lin moulu et de l'eau pour créer un liant.
Mettez au frigo pour laisser les arômes s'installer. Une heure devrait suffire.
Une fois que cela est fait, préchauffez votre four à 425'F.
Placez un morceau de papier sulfurisé sur votre plaque et vaporisez-le légèrement d'huile.
A l'aide de mains mouillées, formez des boules. Ensuite, aplatissez un peu les galettes.
Placer sur la plaque à pâtisserie avec un peu d’espace entre chaque pâtée. Vaporiser le dessus de chaque pâtée avec de l’huile.
Bake for about 20 minutes on one side, then 10 on the other.
Réchauffez les pains pita puis coupez-les en deux.
Mettez 2 à 4 galettes dans un pain pita avec des légumes verts et des tranches de tomate.
Si désiré, garnir d'un peu de crème sure ou de yaourt.
Bon Appetit!