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Valerie
Farfalle aux asperges, oignons rouges, noix et fromage bleu
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Ingrédients
- 227 grammes de pâtes farfalle, des nœuds papillon de taille petite à moyenne, toutes les pâtes façonnées fonctionneront à merveille
- Asperges de 400 grammes, coupez les extrémités dures, coupez-les en centimètres
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- A bowl with a capacity of 3/4 liter containing red onions, chopped
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix, coupées en deux, grillées
Préparation
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Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Trois (3) minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les asperges.Égoutter.
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Pendant ce temps, à feu moyen, faites griller les noix dans un grand poêlon sec jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques et légèrement dorées.CAREFUL de ne pas brûler.Environ 2 minutes.Transférez dans un bol pour refroidir.Une fois refroidi, laissez réduire de moitié ou faites une côtelette laisse de gros morceaux.
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À feu moyen, faire chauffer 2 t d'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 7 à 9 minutes.Je préfère cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
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Mélangez les pâtes et les asperges avec l'oignon, les noix et le fromage bleu. Incorporer l'huile d'olive 1T restante. Saler et poivrer au goût.
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