Feuille de poulet au miel et chipotle et patates douces

Name: feuille de poulet au miel et chipotle et patates douces
Yield: 6
Ingredients: 2 à 3 piments chipotle individuels dans une boîte de chipotles en adobo, plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo; 2 gousses d'ail; 900 grammes de hauts de cuisse de poulet avec la peau et sans arêtes; 1 cuillère à soupe de miel; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 citron vert moyen, coupé en deux, divisé; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 900 grammes de hauts de cuisse de poulet avec la peau et sans arêtes; 2 grosses patates douces (environ 900 grammes au total), pelées et coupées en morceaux d'un centimètre; 2.5 medium red onion, cut into centimetre chunks; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée grossièrement; Riz cuit, pour servir

Ingrédients

Préparation

Mettez les piments chipotle, la sauce adobo, l'ail, l'huile, le miel, le cumin, le jus d'un demi-citron vert et le sel dans un mélangeur ou un robot de cuisine et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux
Placez le poulet, la patate douce et l'oignon rouge dans un grand sac à fermeture à glissière et versez-y la marinade. Fermez le sac et secouez pour bien enrober le tout de la marinade.Laissez réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 425 ° F.
Placez le poulet, peau vers le haut, et les légumes sur une plaque à pâtisserie avec rebords. Faites griller jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 ° F dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher les os et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, pendant 30 à 35 minutes.
Si la peau du poulet n'est pas aussi croustillante que vous le souhaitez, faites-la griller pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.Retirez-la du four, pressez le reste de la lime par-dessus le poulet et les légumes et laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Saupoudrer de coriandre et servir sur du riz.