Feuille de poulet au miel et chipotle et patates douces

Mettez les piments chipotle, la sauce adobo, l'ail, l'huile, le miel, le cumin, le jus d'un demi-citron vert et le sel dans un mélangeur ou un robot de cuisine et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux
Placez le poulet, la patate douce et l'oignon rouge dans un grand sac à fermeture à glissière et versez-y la marinade. Fermez le sac et secouez pour bien enrober le tout de la marinade.Laissez réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 425 ° F.
Placez le poulet, peau vers le haut, et les légumes sur une plaque à pâtisserie avec rebords. Faites griller jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 ° F dans la partie la plus épaisse de la viande sans toucher les os et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, pendant 30 à 35 minutes.
Si la peau du poulet n'est pas aussi croustillante que vous le souhaitez, faites-la griller pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.Retirez-la du four, pressez le reste de la lime par-dessus le poulet et les légumes et laissez-les refroidir pendant 10 minutes. Saupoudrer de coriandre et servir sur du riz.