Filet de porc braisé au thé

Name: filet de porc braisé au thé
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 filet de porc (900 grammes); sel et poivre; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 onion, quartered; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du thé fortement infusé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la gelée de cassis; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce chili; 2 cuillères à café de sucre brun; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des cerises, dénoyautées; 1 cuillère à café de ciboulette fraîche, hachée

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Ingrédients

Préparation

servir la sauce sur les tranches de filet, garnir de ciboulette.
chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le porc et faire dorer de tous les côtés.
ajouter à la mijoteuse avec les oignons et le thé.
couvrir et cuire à feu élevé pendant 1 heure.
réduire le feu à doux et cuire pendant 6 heures.
retirer le porc de la mijoteuse.
verser la cuisson dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire à 130 litres environ 10 minutes.
Ajouter la gelée, la sauce chili, la cassonade, le vinaigre balsamique et le poivre de Cayenne.
remuer jusqu'à ce que la gelée soit fondue.
Ajouter les cerises, cuire encore 1 minute.
serve sauce over sliced tenderloin, garnish with chives.

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