Filet de porc grillé avec assaisonnement jerk (sans gluten)

Commencez avec un filet bien coupé en prenant soin de retirer toute pellicule "argentée" de la surface. La peau argentée est une membrane brillante que vous trouverez généralement sur les filets. Une fois que vous avez coupé le tour de poitrine, vous êtes prêt à préparer votre frottement .

Dans un petit bol, mélanger le thym, l'oignon séché, le piment, le poivre noir concassé, la cannelle, le poivre de Cayenne et le sel. Enduire le filet d'un filet légèrement d'huile et frotter l'assaisonnement sur la viande. pendant 6-8 heures).

Préparez le gril pour une cuisson directe à feu vif.Lorsque le gril est chaud, placez le porc mariné chaud sur la partie la plus chaude du gril et faites cuire le filet pendant environ 3 minutes sur chacun de ses quatre côtés.Cuire jusqu'à ce que le porc soit ferme pressé ou un thermomètre à lecture instantanée indique 145 * F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse du filet.Assurez-vous de ne pas trop cuire.

Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes avant de couper. Couper les tranches en tranches d'environ 0,75 po et servir.