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Kaersten
Filet de porc rôti à la crème de cidre de pomme
Le dîner d'automne ultime! Servir avec de la purée ou des pommes de terre rôties, pour accompagner la merveilleuse sauce! Édité pour ajouter le sucre brun - pour ceux qui aiment la douceur, mais pas nécessaire.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 450. Salez et poivrez le porc.Pulpez un plat allant au four avec un spray antiadhésif et placez le porc dessus. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 155 à 160. Retirer du four et déposer le porc sur une planche à découper .
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Versez le cidre de pomme dans le plat à gratin et grattez les morceaux bruns du fond.Mettez la poêle sur le poêle à feu moyen-élevé (ou versez le jus de cuisson et le cidre dans une poêle) .En remuant à l'occasion, laissez le cidre bouillir jusqu'à ce qu'il est réduit à 60 litres.Il sera assez sombre.
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Ajoutez la crème et le sucre brun et faites bouillir 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit très épais.Enlevez de feu. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et battez vigoureusement pendant la fonte.Ajoutez la deuxième cuillère à soupe et battez jusqu'à ce qu'il fonde. sauce.Passez la sauce supplémentaire dans une saucière, si vous le souhaitez.
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