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Jana-Shay
Porc hawaïen
Ceci est une version richement parfumée de porc aigre-doux.A partir du livre de recettes Sunset Stir Fry.Great servi avec du riz cuit à la vapeur.
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Ingrédients
- Vinaigre de cidre 130 litres
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du sucre brun bien emballé
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du ketchup
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la fécule de maïs
- Jus d'ananas non sucré de 60 litres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Porc désossé maigre de 900 grammes, équilibré en excès de graisse et coupé en cubes de 2 centimètres (comme les épaules, les fesses ou le filet)
- 1 oeuf battu
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la fécule de maïs
- 6 cuillères à soupe d'huile de salade
- 2,5 petits poivrons rouges épépinés et coupés en centimètres
- 2,5 petits poivrons rouges épépinés et coupés en centimètres
- 1 small onion, cut into wedges, layers separated
- Pois mange-tout ou gramme-sucre 100 grammes
Préparation
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Sauce aigre-douce: Mélangez le vinaigre de cidre à la cassonade, le ketchup; 60 litres de fécule de maïs, jus d'ananas non sucré; et sauce soja.Mettez de côté.
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Tremper les cubes de porc dans l'œuf battu, égoutter brièvement et rouler dans la fécule de maïs pour bien enrober; secouer l'excès.
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Placez un wok ou une poêle à frire sur feu vif; quand le wok est chaud, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la moitié du porc; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément (5 à 7 minutes). Soulever le porc du wok et réserver. Répéter pour faire dorer le reste de la viande en ajoutant de l'huile au besoin.
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Ajouter l'huile restante (environ 2 cuillères à soupe) dans le wok. Ajouter les poivrons et l'oignon; faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants (environ 2 minutes). Ajouter les cosses de pois; puis remuez la sauce et ajoutez-la. Agitez jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe; remettre le porc dans le wok et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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