Filet de porc rôti et pommes glacées à l'érable

Name: Filet de porc rôti et pommes glacées à l'érable
Cook time: 26 min
Total time: 36 min
Yield: 6 dishes, 6
Ingredients: 2 filets de porc parés (340 grammes); 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, divisée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre; Pommes Granny Smith pelées, tranchées et pelées, d'une épaisseur de 900 grammes; 1 échalote émincée; 3 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 425 degrés.
Combinez 1/2 cuillère à thé de sel, poivre et 1/4 cuillère à thé de cannelle, et frottez sur les filets de porc parés.
Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter le porc et faire sauter 4 minutes de chaque côté.
Retirer le porc et réduire le feu.
Faites fondre le beurre, ajoutez les pommes pelées, les pommes Granny Smith et l'échalote dans le poêlon, faites sauter pendant 1 minute.
Incorporer le sirop d'érable, le jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue, et cuire 4 minutes, puis remuer.
Remettre le rôti dans la casserole et rôtir à 425 ° C pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre atteigne 145
Retirer le porc de la poêle et laisser reposer 5 minutes.
Trancher le porc et servir avec des pommes.

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