Filet de porc rôti et pommes glacées à l'érable

Préchauffer le four à 425 degrés.

Combinez 1/2 cuillère à thé de sel, poivre et 1/4 cuillère à thé de cannelle, et frottez sur les filets de porc parés.

Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter le porc et faire sauter 4 minutes de chaque côté.

Retirer le porc et réduire le feu.

Faites fondre le beurre, ajoutez les pommes pelées, les pommes Granny Smith et l'échalote dans le poêlon, faites sauter pendant 1 minute.

Incorporer le sirop d'érable, le jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue, et cuire 4 minutes, puis remuer.

Remettre le rôti dans la casserole et rôtir à 425 ° C pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre atteigne 145

Retirer le porc de la poêle et laisser reposer 5 minutes.

Trancher le porc et servir avec des pommes.