Filet mignon poêlé à la sauce aux câpres

Name: filet mignon poêlé à la sauce aux câpres
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 3 steaks de filet mignon; 4 cuillères à soupe de beurre ou 4 cuillères à soupe de margarine, divisées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'échalote hachée; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vin rouge (comme du Cabernet Sauvignon); 2 cuillères à soupe de moutarde à la dijon; 2 cuillères à soupe de câpres; tomate hachée

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Ingrédients

Préparation

Saupoudrez de sel et de poivre sur les biftecks. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les darnes à la poêle et faites cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.Retirez de la poêle: laissez au chaud.
Faire fondre le reste du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et ajouter les échalotes et l'ail.Sautez au moins 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Ajoutez le vin, la moutarde et les câpres; laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes. Saupoudrer les biftecks de sauce. Saupoudrer de tomate hachée, si désiré.
REMARQUE: Si vous le préférez, remplacez le vin rouge par du bouillon de bœuf dans la recette.