Filets de poisson croustillants

Name: filets de poisson croustillants
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la purée de flocons de pomme de terre; 60 litres d'huile pour la friture; 4 filets (170 grammes) de sole

Ingrédients

Préparation

Dans un plat peu profond, fouetter ensemble l'oeuf, la moutarde et le sel; mettre les flocons de pomme de terre dans un autre plat peu profond.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Tremper les filets de poisson dans le mélange d'œufs.Dégénérez les filets dans les flocons de pomme de terre en veillant à bien les enrober.Pour obtenir un croustillant supplémentaire, plongez de nouveau dans les œufs et les flocons de pomme de terre.
Faites frire les filets de poisson dans l'huile pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.