Fille et le chou-fleur rôti de chèvre

Name: fille et le chou-fleur rôti de chèvre
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou-fleur, tranché; sel, au goût; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à café de beurre croquant (la recette suit); 2 cuillères à café de pignons de pin grillés; 2 cuillères à soupe de poivrons marinés; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à café de menthe, déchirée; 2 cuillères à café de pignons de pin grillés; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à café de menthe, déchirée; 113 grammes de beurre non salé, ramolli; 2 gousses d'ail, râpées; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à soupe de chapelure de panko; sel, au goût

Cette recette est celle de Stephanie Izard et est servie dans son restaurant Girland the Goat à Chicago. Je vous recommande de regarder la vidéo de Stephanie pour voir comment elle tranche le chou-fleur pour une cuisson optimale dans ce plat: / watch? V = tk_TYmX2uIQ

Ingrédients

Préparation

POUR CRÉER DU BEURRE:.
Dans un mélangeur muni d'une palette, mélanger tous les ingrédients et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
POUR FAIRE DU CHOU-FLEUR:
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Mélanger et continuer de cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé de tous les côtés.Saisonnez avec du sel.
Ajoutez de l'eau et faites cuire le chou-fleur jusqu'à la cuisson.
Ajouter le beurre croquant et mélanger pour bien enrober. Ajoutez ensuite les pignons et le poivre mariné Mélanger jusqu'à ce que chauffé.
Retirer du feu. Ajouter le parmesan et la menthe. Mélanger.
Mettre une assiette ou un plat au choix et garnir de parmesan, de pignons de pin et de menthe.

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