Flétan au bacon

Cuire le bacon dans une grande poêle à feu mi-vif jusqu'à ce qu'il commence à brunir, mais qu'il soit encore ramolli. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment refroidi pour être manipulé.
Préchauffez le gril de votre four.Saisissez le flétan avec du poivre.Enroulez un morceau de bacon autour de chaque cube de poisson et fixez-le avec un cure-dent.Placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Faire griller environ 5 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et le bacon croustillant. Transférer dans un plat et servir chaud.