Flétan de cèdre

Name: flétan de cèdre
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 planche de cèdre non traitée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café d'herbes de Provence; 2 cuillères à café d'aneth séché; 2 cuillères à café d'estragon séché; 1 cuillère à café de paprika; 3 gousses d'ail émincées; 4 steaks de flétan; poivre noir moulu au goût

Les darnes de flétan sont grillées sur une planche de cèdre avec une sauce au beurre succulente et aux herbes.

Ingrédients

Préparation

Placez la planche de cèdre dans l'eau pour faire tremper, environ 30 minutes.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Mélanger le beurre, le jus de citron, les herbes de Provence, l'aneth, l'estragon, le paprika et l'ail dans un petit bol.
Déposer les darnes de flétan sur la planche de cèdre. Assaisonner au goût avec du poivre; déposer la moitié du mélange de beurre sur le flétan.
Placez la planche de cèdre dans le gril; cuire, avec le couvercle du gril fermé, pendant 20 minutes.Ouvrir le gril; arroser le flétan avec le reste du mélange de beurre.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 10 minutes.