Flétan poêlé

Name: flétan poêlé
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence séchées; 1 cuillère à thé d'assaisonnement de fruits de mer (comme Old Bay®); 1 cuillère à café de sel; poivre noir moulu; Filets de flétan sans os, sans peau, 400 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Cette recette prend un poisson souvent ennuyeux et le transforme en quelque chose que vous seriez heureux d'obtenir dans un restaurant.

Ingrédients

Préparation

Fouetter l'oeuf dans un petit bol.
Dans un petit bol, mélanger la farine, les herbes de Provence, les assaisonnements de fruits de mer, le sel et le poivre noir.
Couper le flétan en 4 morceaux égaux.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
Tremper chaque morceau de flétan dans l'œuf battu.
Saupoudrer uniformément tous les morceaux de chaque morceau dans le mélange de farine; Enlevez l'excès de farine.
Placez les morceaux enrobés immédiatement dans l'huile d'olive chaude.
Cuire le flétan jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes; retourner et cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette, 2 autres minutes.