Foie de veau et oignons

Name: foie de veau et oignons
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/4 cuillère à café de poivre; 2,5 cm de sel; 400 grammes de foie de veau, émincés; 3 tranches de bacon; 1 onion, sliced into rings; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; 2 cuillères à soupe de cognac; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Le foie n’avait pas été l’un de mes plats préférés. Cependant, après avoir élaboré cette recette, j’ai changé d’avis. Le cognac et les raisins secs donnent à ce plat ce goût si particulier. C’est également une excellente source de fer.

Ingrédients

Préparation

Draguer le foie dans le mélange de farine.
Dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Enlever sur une serviette en papier pour égoutter; crumble quand cool.
Ajouter le foie et faire sauter, par portions si nécessaire, jusqu'à coloration dorée - environ 1,5 minute de chaque côté.
Retirer du plat de service, garder au chaud.
Ajouter les oignons dans la poêle, cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.
Incorporer les raisins secs, le brandy et le vinaigre de cidre, cuire une minute.
Ajouter le bacon émietté, verser sur le foie.
Serve Hot!

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