Foin de pomme de terre

Name: foin de pomme de terre
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pommes de terre roux; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; sel casher et poivre noir moulu au goût

Pommes de terre spiralées frites à l'air.

Ingrédients

Sel casher et poivre noir moulu au goût

Préparation

Couper les pommes de terre en spirales à l'aide de la fixation de grille moyenne sur un spiraliseur, en coupant les spirales avec des ciseaux de cuisine après 4 ou 5 rotations.
Faire tremper les spirales de pommes de terre dans un bol d'eau pendant 20 minutes.Égoutter et bien rincer.Pâcher les pommes de terre à l'aide d'un essuie-tout, en enlevant le plus d'humidité possible.
Placez les spirales de pommes de terre dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter l'huile, le sel et le poivre; mélanger pour enduire.
Préchauffez une friteuse à air à 180 degrés (180 ° C).
Placez la moitié des spirales de pommes de terre dans le panier à frites et insérez-les dans la friteuse à air. Faites cuire jusqu'à ce que les feuilles soient dorées, environ 5 minutes.
Augmentez la température à 190 degrés (200 ° C). Sortez le panier à frites et lancez les spirales de pommes de terre à l'aide d'une pince.Remettez le panier dans la friteuse et continuez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les dorures soient dorées, 10 à 12 minutes.
Réduire la température à 180 degrés (180 ° C) et répéter avec le reste des spirales de pommes de terre.