Fraises à la menthe avec vin blanc

Pour une version sans alcool, utilisez du jus de raisin blanc à la place du vin et réduisez le sucre à 2 cuillères à soupe. La durée de cuisson correspond au temps de refroidissement.

Couper en deux les grosses baies; laisser les coques sur quelques baies.
Placez les baies dans un grand bol; saupoudrer de sucre et couvrir d'un film plastique.
Laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 1 heure en remuant une ou deux fois.
Enlevez les feuilles de menthe d'un bouquet de menthe. Empilez 6 à 8 feuilles ensemble; rouler les feuilles empilées.Souplez le rouleau pour créer des bandes étroites.
Répétez avec les feuilles restantes.
Ajoutez la menthe déchiquetée aux fraises juste avant de servir.
Pour servir, répartir uniformément les baies et les jus à la menthe dans 8 verres; verser le vin sur les baies jusqu'à ce qu'elles soient juste recouvertes.
Décorer de brins de menthe.