Frites de carnitas au porc

Quel moyen fantastique d'avoir des carnitas à toute heure du jour ou de la nuit! Si vous ne vous souciez pas de la coriandre, vous pouvez utiliser du persil haché à sa place. C'est idéal pour les grands groupes d'amis ou les petites réunions. Voici un conseil: j'achète des rôties de porc, avec os.Tout ce que vous avez à faire est de retirer l'os.Vous prenez juste un couteau bien aiguisé et attrapez l'os, prenez votre couteau et passez-le autour de l'os.Il en est ainsi facile, je sais que vous pouvez le faire.Ces rôties de porc, parfois appelées Boston Butt Roasts, sont vraiment peu coûteuses. Beaucoup moins cher que des côtelettes de porc.Vous payez pour l'os, mais il est si facile à emporter.Et c'est un très morceau de viande savoureux. C’est tout ce que j’utilise pour mes recettes de cuisine mexicaine.

Faites sauter le porc, 3 cuillères à soupe d'oignons et l'ail dans 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite poêle à feu doux.
Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 à 4 minutes.Ajouter le jus de citron vert et retirer du feu et réserver.
Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen. Pendant que le beurre fond, battez les œufs, l'eau et le sel dans un grand bol, jusqu'à obtenir une pâte légère et mousseuse.Lorsque le beurre bouillonne, versez 0,5 ml du mélange d'oeufs dans la poêle. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris au fond (ils peuvent encore couler dessus).
Saupoudrez uniformément le mélange de porc sur les œufs. Versez soigneusement les œufs restants sur le porc, couvrez et placez au four préchauffé à 350 ° F pendant environ 12 à 16 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.Retirez du four.Rincorez avec le fromage et remettez au four fondu, environ 7 à 10 minutes.
Retirer du four et saupoudrer de feuilles de coriandre, de tomate et de 1 cuillerée à soupe d'oignon.Laissez prendre 5 minutes avant de couper.

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