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PILIKINA
Frites de porc
De fines lanières de filet de porc assaisonné avec une croûte de panko sont frites, croquantes et délicieuses et servies avec vos sauces à trempette préférées.
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Ingrédients
Préparation
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Retirez le filet de l'emballage et placez-le sur une planche à découper. coupez en 7,66 tronçons de longueur égale, d'environ 7,66 cm de longueur chacun. Coupez chaque section en lanières de 2/3 à centimètre de diamètre.Vous obtiendrez environ 34 lanières de taille et de forme similaires à celles des frites.
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Placer les œufs, la chapelure et la farine dans des coupes séparées. Réduire les lanières de porc en farine, napper d'œuf battu et incorporer la chapelure.
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Versez l’huile dans une grande poêle jusqu’à 2/3 de profondeur; chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la chapelure tombe dans l'huile grésille.Placez doucement environ 8 lanières de porc panées dans l'huile, en veillant à ne pas les surcharger. Frire environ 1,5 minute de chaque côté jusqu'à ce que le porc soit doré, croustillant et interne, à une température minimale de 150 F.; égouttez-les sur du papier absorbant.Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les lanières de porc soient frites.Notez qu'il est peut-être nécessaire de réduire la température du poêle pour éviter les brûlures lorsque le niveau d'huile baisse après quelques lots.
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Servir avec la sauce BBQ, la mayonnaise sriracha ou la vinaigrette ranch comme trempette.
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Nutrition
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