Frites et trempette

Faire bouillir, refroidir et éplucher les œufs.

Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur; retirer les jaunes et placer dans un petit bol; écraser à la fourchette.

Ajouter la trempette à l'oignon, la moutarde et les croustilles concassées.

Scoop ou pipe du mélange de jaune dans les moitiés d'oeuf.

Garnir de paprika, si désiré.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.