Frites maison indiennes

Name: frites maison indiennes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 6 pommes de terre moyennes; 4 cuillères à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé; 4 gousses d'ail, hachées finement; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de curcuma; Poivron rouge moulu 2,5 cm; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de graines de fenouil; coriandre fraîche (garniture) ou persil frais (garniture)

Ingrédients

Préparation

Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes jusqu'à tendreté.
Égoutter, refroidir légèrement et peler.
Couper les pommes de terre en cubes de 1/2 ".
Dans un robot culinaire, mélangez l'eau, le gingembre, l'ail, le sel, le curcuma et le poivron rouge jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Quand il est chaud, ajouter le fenouil et cuire 30 secondes.
Retirer la casserole du feu, incorporer la pâte à épices, puis cuire encore 2 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et remuez pour bien les enrober de la pâte à épices.
Frire 10-15 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre aient une croûte dorée.
Sprinkle with cilantro or parsley to garnish.
Serve and enjoy!