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Pizza de village rustique
 
 
12 PortionsPTM60 min

Pizza de village rustique


À vos marques, prêt, cuisinez! Inscription au concours de l'édition spéciale: Ma famille s'est amusée à inventer de nouvelles recettes pour notre soirée familiale de pizzas du vendredi. Ce repas est un repas complet! Vous pouvez substituer une croûte de pizza prémontée et passer à la direction numéro 13.

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Préparation

  1. La pâte devrait doubler (au moins).
  2. Mélangez les trois premiers ingrédients et laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle mousse.
  3. Mettre 3/8 litre de farine blanche et 3/8 litre de farine de blé dans un grand bol et mélanger avec le sel.
  4. Placez une tasse de farine blanche ordinaire sur la surface de travail.
  5. Mélanger verser l'huile d'olive dans le mélange de levure, puis verser le mélange de levure dans un bol avec la farine.
  6. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  7. Démouler sur une surface farinée.
  8. Avec les mains bien farinées, pétrir la pâte pour travailler dans la tasse de farine sur le plateau.
  9. Continuez à pétrir jusqu'à ce qu'une belle boule de pâte lisse soit formée; environ quatre minutes.
  10. Placez dans un bol bien huilé, couvrez d'une pellicule plastique, puis une serviette de cuisine et laissez reposer pendant 30 minutes.
  11. Dough should double (at least).
  12. Pendant que la pâte lève, préparez la sauce.
  13. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
  14. Ajouter l'oignon vert et l'ail dans la poêle et cuire environ 2 minutes.
  15. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit complètement cuite.
  16. Ajoutez la sauce Alfredo et remuez.
  17. Ajouter le jus de citron et le zeste, et mettre de côté.
  18. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, l'huile d'olive et le romarin. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.
  19. Utilisez la moitié de la pâte pour former une grosse croûte de pizza (38 cm de diamètre), sertissez les bords, badigeonnez les bords avec de l'huile d'olive. Utilisez l'autre moitié pour une autre pizza.
  20. Placez toute la sauce sur la pâte (moins si vous aimez, mais je l'utilise tout).
  21. Saupoudrer de poulet cuit, de persil haché, d'épinards, de bacon et de parmesan.
  22. Garnir du mélange de pommes de terre.
  23. Couvrir de tranches de fromage mozzarella.
  24. Cuire au four sur une pierre à pizza, une casserole à pizza ventilée ou des carreaux de céramique enduits d'un aérosol de cuisson à 210 degrés pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à brunir.



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